Insegurança

Querido leitor,

Confesso que sou muito insegura no que diz respeito a cozinhar, que tenho vergonha de oferecer algo que fiz, achando que não está bom o suficiente, e se alguém disser que não está, eu acho que nunca mais volto à cozinha.

Bem, agora estou com uma lista com 20 receitas para testar. Coisas que nunca fiz, como recheios de tortas e quiches (e não faço idéia de como fazer) e tem também as massas dos cookies, bolos, tortas e principalmente pão. Eu já fiz bastante pão, usava apenas uma receita, era o mesmo pão em muitas versões diferentes, mas a mesma receita base. E, modéstia a parte, eles ficavam simplesmente fantásticos!

Fazia muito tempo que não fazia pão, retomei a atividade esses dias, fiz apenas duas fornadas de pães temperados e recheados com catupiry e com cheddar. Acho que ficaram bom! Então, ontem eu me preparei para o desafio de tentar fazer croissant. Massa folhada? Um pão clássico da culinária francesa? Será que eu não estou sendo muito pretenciosa? Será que vai ficar bom? Será que consigo fazer? E se der errado? E se ficar salgado? E se ficar sem sal? E se desmoronar? E se não crescer? E se a massa não folhar?

Foi pensando assim, e totalmente insegura da minha capacidade como padeira que eu fui fazer meu primeiro croissant. Para não desperdiçar material (eu já acreditava muito mais no fracasso que no sucesso) eu dividi a receita no meio e fiz apenas “meia” receita. Isso significa que usei apenas 300gr de farinha.

Sovei a massa, ela não dobrou de tamanho, mas cresceu, e depois eu fiz um processo meio atrapalhado de folhar a massa, acho que dobrei errado e espalhei a massa demais, talvez colocando muita força no rolo. No final eu ainda cortei os croissant tão pequenos que em vez de “mine-croissant” poderíamos chamá-los de “micros-croissant”. Modelei, pincelei e levei ao forno. Rendeu 60 micros-croissants.

Que eu tirei do forno e coloquei na grade para esfriar, mas que não chegaram a esfriar totalmente, pois eu, Breno, Maria Elisa e Mamãe comemos todos antes de esfriar. Eles ficaram deliciosos! Desmanchava na boca.

A minha idéia ao fazer os croissant no sábado a noite era tê-los para o café da manhã do domingo, mas eles não duraram nem 20 minutos fora do forno, e hoje no café da manhã eu não tinha nada para comer.

Fiquei tão arrependida, fiquei tão triste comigo mesma, tive um trabalho enorme para fazer meia receita, teria o mesmo trabalho para fazer a receita completa, a diferença é que eu teria croissant para o café da manhã. Fiquei pensando nisso por muito tempo, e cheguei a conclusão que preciso acreditar mais em minha própria capacidade.

Por isso, caro leitor, seja qual for o projeto que esteja envolvido tenha fé em você! Coragem! Arrisque-se!

Obrigado por me deixar compartilhar essa experiência com você.